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O termo Brasserie é pouco comum no Brasil, mas não se trata de nada complicado. A palavra vem da fabricação de cerveja, a brassagem. Porém, uma brasserie contemporânea é uma mistura de cervejaria, bistrô, café ou pequeno restaurante em que bebidas espirituosas são servidas. Geralmente um pequeno cardápio traz petiscos e pratos  da cozinha européia, especialmente a francesa. Aqui a criatividade do chef reina com influências clássicas e fusões inusitadas.

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QUITUART
EPPN QI 09/10, CANTEIRO CENTRAL, LAGO NORTE - BRASÍLIA/DF

 

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